5. Hidrogenirana olja (trans maščobe)
Hidrogenirana olja, v ljudskem jeziku bolj znana kot trans maščobe, so tekoča rastlinska olja, ki so bila s pomočjo industrijskega kemijskega postopka umetno pretvorjena v trdne maščobe. Njihova kemijska struktura je namerno spremenjena, da maščoba ne postane hitro žarka, kar znatno podaljša rok uporabnosti pakiranih izdelkov v trgovinah.
Po podatkih Harvardske šole za javno zdravje te trans maščobe v telesu povzročajo velike težave. Preobremenijo imunski sistem, kar vodi do kroničnih, nizko stopenjskih vnetij. Poleg povečanega tveganja za raka so tesno povezane s srčno-žilnimi boleznimi, kapi in sladkorno boleznijo. Poleg tega se pri pridobivanju in predelavi teh olj pogosto uporabljajo agresivne kemikalije, da se prekrijejo neželeni vonji in nevtralizira okus.
