Domač kruh iz kislega testa: popoln vodič za začetnike (hrustljav in mehak kruh)

Autolyse in mešanje

Zmešajte moko in vodo ter pustite počivati 1–2 uri.

Ta korak omogoča, da moka absorbira vodo in izboljša strukturo testa.

Nato dodajte starter in sol ter dobro premešajte.

👉 Na naslednji strani: Vzhajanje in prepogibanje