Čeprav vas bo premamilo, da bi vanilice pojedli takoj, tradicija narekuje drugače. Sveže pečene vanilice so dobre, vendar pravi naziv svetovnega prvaka dobijo šele po dveh ali treh dneh.
Pospravite jih v pločevinasto ali plastično škatlo, jo tesno zaprite in jo hranite na hladnem mestu. V teh dneh bo piškot vpil vlago iz marmelade, maščoba se bo umirila, vanilice pa bodo postale tako neverjetno mehke in prhke, da se bodo ob stiku z jezikom dobesedno stopile. Pravilno shranjene lahko zdržijo več tednov, zato so idealen piškot za vnaprejšnjo pripravo pred velikimi prazniki. Uživajte v okusu tradicije, ki prebuja spomine na babičino kuhinjo!
