Ocvrt krompirček je ena najbolj priljubljenih jedi na svetu, pa naj bo to priloga k burgerju, prigrizek ali samostojna jed z malo soli. Vendar doma pogosto ne dosežemo tiste popolne teksture – krompirček postane mehak, masten ali neenakomerno zapečen. Z uporabo prave tehnike in nekaj preprostih trikov lahko pripravite krompirček, ki je zunaj popolnoma hrustljav, znotraj pa čudovito mehak.
Izbira pravega krompirja
Najpomembnejši korak se začne že pri nakupu. Za popoln pomfrit potrebujete moknat krompir (vsebuje več škroba in manj vode), saj le ta zagotavlja želeno hrustljavost.
Priporočljive sorte:
