3. korak: Gnetenje zračnega testa
-
V veliki skledi dobro stepemo 4 jajca z metlico. Dodajmo žlico sladkorja (ki bo karameliziral površino in ji med peko dal zlato barvo) in pol čajne žličke popra. Mešamo, dokler zmes ne postane rahlo penasta.
-
V jajca vlijte mleko in 60 ml olivnega olja, nato pa vse dobro premešajte.
-
Moko in pecilni prašek postopoma presejte v tekoče sestavine. Mešajte, dokler ne dobite gladkega testa brez grudic, katerega konsistenca naj bi spominjala na nekoliko gostejše testo za palačinke.
