1. korak: Priprava in kratko dušenje bučk
-
Rezanje: Bučke temeljito operite in jim odstranite konce. Z mandolino ali ostrim nožem jih narežite na tanke kolobarje, debele približno 3 mm .
-
Začimbe: V veliki skledi narezane bučke rahlo premešajte z žličko soli in pol žličke črnega popra.
-
Hitro praženje: V veliki ponvi (premera 23 cm) na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Vanjo stresite bučke in jih med nežnim mešanjem pražite natanko 2 minuti , nato pa jih takoj odstavite z ognja, da ostanejo čvrste.
2. korak: Priprava nadeva in suhe zelenjave
-
Krompir olupite in narežite na zelo majhne kocke (približno 1 cm ), da se lepo spečejo.
-
Česen sesekljajte čim bolj drobno.
