Priprava tega kruha je izjemno enostavna, a ključ do popolnega uspeha se skriva v potrpežljivosti in pravilnem gnetenju. Sledite tem korakom in vaš kruh bo uspel brez napak.
1. Aktivacija kvasa in mešanje sestavin
V veliko, globoko skledo najprej vlijte 700 ml mlačne vode. V vodo stresite vrečko suhega kvasa. Z navadno vilico nežno mešajte mešanico nekaj minut, da se kvas popolnoma stopi in začne rahlo peniti.
Nato v skledo postopoma dodajte večino pripravljene moke (približno 800 gramov) in polovico žličke soli. Z vilico začnite krožno mešati sestavine. Mešajte tako dolgo, dokler se moka in tekočina ne povežeta v gosto, kompaktno maso, ki postane pretežka za mešanje z vilico.
