2. Križnice (če se uživajo surove v velikih količinah)
Zelenjava iz družine križnic, kot so brokoli, cvetača, belo zelje, brstični ohrovt in ohrovt, je odlična za vaše zdravje. Je polna vlaknin, antioksidantov in esencialnih vitaminov. A če jih jeste surovo in v zelo velikih količinah (na primer vsak dan v zelenih smoothiejih), lahko postanejo problematične za ščitnico. Vsebujejo namreč, tako kot soja, goitrogene, ki lahko zavirajo absorpcijo joda v ščitnici. Jod pa je prav tisti ključni gradnik, ki ga ščitnica potrebuje za proizvodnjo hormonov.
Dodatna pojasnila: Dobra novica je, da toplotna obdelava to težavo v veliki meri odpravi. S kuhanjem, parjenjem, pečenjem ali praženjem teh zelenjav se encimi, odgovorni za goitrogeni učinek, razgradijo in postanejo neškodljivi. Za veliko večino ljudi te zelenjave, če so v normalnih odmerkih in dobro pripravljene, pravzaprav podpirajo zdravje. Ključni besedi sta torej merjenje in segrevanje.
