Zakaj je ta recept vreden medalje?
DDR Eierschecke ni le torta, je dokaz, kako lahko osnovne sestavine ustvarijo nekaj luksuznega. Njena tekstura je fascinantna – ko ugriznete vanjo, najprej začutite mehkobo biskvita, nato bogato in rahlo zrnato strukturo skute, na koncu pa vas objame svilnata, pudingasta pena.
Nasveti za serviranje:
-
Torto narežite na večje pravokotne kose ali klasične trikotnike.
-
Odlično se poda h skodelici močne črne kave ali skodelici zeliščnega čaja.
-
Če želite torto še dodatno popestriti, lahko v skutno plast dodate rozine, namočene v rumu, ali pa zgornjo plast pred peko potresete z nekaj lističi mandljev.
Eierschecke je brezčasna klasika, ki ne gre nikoli iz mode. Njena priprava je morda malce zamudna, vendar je izraz na obrazih vaših gostov, ko poskusijo prvi grižljaj, vreden vsakega truda. Pripravite to vzhodnonemško sanjsko sladico in dovolite, da vas popelje na potovanje v čase, ko je bila nedeljska peka sveti obred vsake družine. Dober tek!
