Božična enolončnica iz krompirja in riža s hrustljavo skorjo

Priprava

Kuhanje riža:

Riž temeljito sperite pod hladno vodo, nato prelijte s 500 mililitri vrele vode in kuhajte pokrito na majhnem ognju 15 minut, dokler se voda ne vpije in riž ni mehak. Ohladite, da se bo bolje združil z mešanico krompirja in čebule.

Nariban krompir in čebula:

Krompir olupite in ga drobno naribajte. Odvečno tekočino previdno ožemite z roko ali čisto krpo, da zmes ne postane preveč vodena. Čebulo olupite in naribajte z istim strgalom. Krompir in čebulo zmešajte v veliki skledi.

Priprava mase za enolončnico:

Kuhan riž dodajte v skledo s krompirjem in čebulo, nato pa prilijte smetano in jajci. Začinite s soljo, poprom, granuliranim česnom in muškatnim oreščkom. V majhni ponvi stopite maslo in ga dodajte mešanici. Dobro premešajte z veliko žlico ali ročno, dokler se vse sestavine ne združijo in ne nastane gladka pasta.

Peka:

Pekač dobro namastite z maslom. Zmes vlijte v pekač, z žlico poravnajte vrh in pecite v pečici, ogreti na 190 stopinj Celzija, 60 minut, dokler vrh ni zlato rjav in se nadev popolnoma ne strdi. Po peki pustite enolončnico počivati ​​10 minut, preden jo narežete, da se strdi.

Prelaz:

Enolončnico potresemo s sveže sesekljanim peteršiljem in postrežemo toplo kot samostojno jed ali kot dodatek k prazničnim jedem.