Zlati nasvet:
Zelo pomembno je, da te juhe ne kuhate predolgo ali na premočni temperaturi! Daljše izpostavljanje visoki temperaturi namreč ne uniči le dragocenih eteričnih olj v rastlini, ampak tudi nepovratno razgradi izredno toplotno občutljive vodotopne vitamine (kot so vitamini B v jajcu).
Pomembna opozorila in kontraindikacije
Čeprav ima ta jed lahko izjemno veliko koristi za zdravje, je tudi v tem primeru prekomerno uživanje škodljivo. Ni pametno, da jo jeste vsak dan; 2- do 3-krat na teden je več kot dovolj, da izkoristite njene prednosti.
Pomembno opozorilo: Nosečnice morajo biti pri uživanju pelina zelo previdne (za to zelišče je znano, da lahko v določenih količinah spodbudi prekrvavitev v medeničnem predelu ali povzroči maternične kontrakcije). Med nosečnostjo se vedno najprej posvetujte z zdravnikom. Poleg tega se zmernost močno priporoča osebam, ki so s stališča tradicionalne medicine občutljive na »notranjo vročino« (na primer ljudem, ki so zelo nagnjeni k vročinskim valom, prekomernemu znojenju ali hitrim vnetjem), ali če po zaužitju tovrstnih začinjenih, ogrevalnih jedi hitro dobite zgago ali neprijeten, pekoč občutek.
