Sestavine
Za 8 oseb
Veganska rikota
400 g čvrstega ali ekstra čvrstega tofuja, stisnjenega 20 min
½ skodelice (75 g) surovih indijskih oreščkov, namočenih v vroči vodi 15 minut, odcejenih
¼ skodelice (60 ml) nesladkanega rastlinskega mleka (mandljevega ali ovsenega)
3 žlice prehranskega kvasa (za sirni umami)
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
2 žlici svežega limoninega soka
2 stroka česna, sesekljana
1 čajna žlička fine morske soli
½ čajne žličke sveže mletega črnega popra
¼ skodelice sveže sesekljane bazilike (vmešane po mešanju)
Špinačni nadev
1 žlica olivnega olja
2 stroka česna, sesekljana
280 g sveže špinače, grobo sesekljane
¼ čajne žličke soli
Ščepec črnega popra
Skupščina
12 rezancev za lazanjo brez kuhanja (Barilla ali Jovial brez glutena)
3½ skodelice (840 ml) kakovostne omake marinara (Rao’s ali domače)
Neobvezno: ½ skodelice veganske mocarele (Miyoko’s ali Violife) za posip
Navodila po korakih