Nutritivne vrijednosti (po kriški – 12 porcija)
| Kalorije | 240 |
| Masti | 14 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Vlakna | 1 g |
| Šećer | 10 g (uglavnom prirodni od kruške + med) |
| Proteini | 6 g |
| Natrij | 180 mg |
Vrijednosti su procjene. Razlikuje se ovisno o marki i količini meda.
Završna misao
Ova torta ne stiže s pompom.
Tiho se peče u pećnici – tijesto se gužva poput starog pergamenta, miris meda se diže – dok kuhinja ne zamiriše na Provansu i mir.
Zarežeš ga. Kora se lagano lomi. Krema popušta. Kruška i brie se tope.
I netko za stolom uzdahne i kaže:
„Eto kako se obično pretvara u sveto.“
To je francuski način – ne savršenstvo, već prisutnost.
Ne žurba, već briga.
