Srce torte
1 kruška Bartlett ili Bosc, tanko narezana (zrela, ali čvrsta – bez kaše!)
60 g (¼ koluta) brie sira, bez kore, narezanog (može i Camembert!)
½ žličice svježih listova timijana (plus dodatno za ukras)
Med, za prelijevanje (lokalni divlji cvijet ili cvijet naranče – vaš omiljeni!)
Profesionalni savjeti
Pravilno odmrznite filo: Pokrijte ga vlažnim ručnikom dok radite – suhi listovi se lako trgaju.
Kora brie sira: Oštrim nožem odrežite koricu ako je pretvrda, ali ostavite malo – topi se u svilenkaste niti.
Tajna kruške: Kriške kruške uvaljajte u 1 žličicu limunovog soka kako ne bi posmeđile.
