Za zlato karamelo:
-
70 g belega sladkorja: Uporabite navaden kristalni sladkor, ki se enakomerno tali.
-
20 ml vode: Za začetek postopka topljenja.
-
15 ml vroče vode: Dodamo jo na koncu, da karamela ostane tekoča in se ne strdi prehitro.
Za svilnato jajčno kremo:
-
4 cela jajca: Zagotavljajo strukturo in stabilnost sladice.
-
2 dodatna rumenjaka: Skrivnostna sestavina za dodatno bogatost in kremnost.
-
70 g sladkorja (razdeljeno na 20 g in 50 g): Sladkor ne daje le okusa, temveč vpliva na koagulacijo jajčnih beljakovin.
-
420 ml polnomastnega mleka: Priporočamo mleko z vsaj 3,5 % mlečne maščobe za polnejši okus.
-
Izvleček vanilije (približno 100 ml oziroma po okusu): Vanilija doda tisto značilno aromo, ki poveže vse sestavine v harmonijo.
