V svetu slaščičarstva pogosto velja pravilo, da so najboljše stvari tiste, ki so narejene iz osnovnih sestavin. Ko pomislimo na jajca, mleko in sladkor, si morda najprej predstavljamo zajtrk, a s pravo tehniko te sestavine ustvarijo nekaj nepozabnega. Rezultat je svilnata, neustavljivo kremasta in elegantna sladica, ki jo po vsem svetu poznajo pod imeni, kot so creme caramel, flan ali rožata.
Ta sladica je idealna za trenutke, ko želite navdušiti goste, ne da bi pri tem porabili ure za pripravo zapletenih biskvitov ali težkih krem. Njena skrivnost se skriva v popolnem ravnovesju med bogato jajčno kremo in globokim, rahlo grenkim okusom domače karamele.
Potrebne sestavine za popolno teksturo
Da bi dosegli tisto pravo, “tresočo” konsistenco, ki se stopi na jeziku, je ključno upoštevati natančna razmerja.
Za zlato karamelo:
