Duboki pekač ili vatrostalnu posudu dobro premažite uljem ili maslacem (možete posuti i s malo krušnih mrvica kako se dno ne bi zalijepilo). Izlijte pripremljenu, tešku i bogatu smjesu u pekač te je ravnomjerno rasporedite špatulom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200 Celzijevih stupnjeva otprilike 30 do 40 minuta. Pita je gotova kada njezina površina dobije prekrasnu, intenzivnu zlatno-smeđu boju, a rubovi postanu hrskavi i odvoje se od stranica posude.
Profesionalni savjeti za još bolji okus
Ako želite ovu jednostavnu pitu podići na još višu razinu, isprobajte neke od provjerenih kulinarskih trikova:
Dodatak maslaca: Prije nego što pitu stavite u pećnicu, po njezinoj površini rasporedite nekoliko tankih listića hladnog maslaca. Tijekom pečenja maslac će se otopiti i stvoriti nevjerojatno hrskavu, mirisnu gornju koricu.
Verzija sa zelenilom: U smjesu sa sirom možete dodati šaku sitno nasjeckanog svježeg špinata, blitve ili medvjeđeg luka. To će piti dati svježinu, lijepu boju i dodatne vitamine.
Trik s preljevom nakon pečenja: Kada pitu izvadite iz pećnice, poprskajte je s nekoliko kapi hladne vode, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovaj postupak će osigurati da gornja korica ostane savršeno mekana pod rezačem.
