Potrebujete:
- 500 g že pripravljenega tankega testa
- 500 g svežega sira
- 3 jajca
- 200 ml jogurta
- 150 ml olja
- 200 ml kisle vode
- 1 čajna žlička soli
- 1 pecilni prašek
Za premaz:
- 1 jajce
- 2 žlici jogurta
- sezamova semena po želji
Sirna pita iz že pripravljenih skorjic: Mehka, sočna in popolnoma zlato zapečena
Kakovost sira ima pri tem receptu pomembno vlogo. Če uporabite dober sveži sir, bo nadev ostal kremast in bogatega okusa. Prav zato številne gospodinje prisegajo na domačo skuto ali kakovosten sveži sir iz mlekarne.
Kombinacija jogurta, olja in kisle vode pa poskrbi za tisto posebno mehkobo, zaradi katere se pita skoraj topi v ustih.
Skrivnost dobre pite ni v zapletenosti recepta, ampak v ravnovesju med hrustljavostjo skorje in sočnostjo nadeva.
A prava čarovnija se začne šele pri pripravi nadeva.
