3. Prekomerno uživanje glutena pri občutljivih posameznikih – sprožilec avtoimunskih reakcij
Ni nujno, da se vsi popolnoma znebijo glutena, vendar je za nekatere ljudi lahko resen problem za ščitnico, zlasti pri Hashimotovem tiroiditisu, ki je najpogostejši vzrok za hipotiroidizem.
Zakaj je gluten za nekatere problematičen?
Struktura glutena delno spominja na strukturo tkiva ščitnice. Pri ljudeh, nagnjenih k avtoimunskim boleznim, se lahko imunski sistem “zmoti” in napade tako gluten kot lastno ščitnico – to imenujemo molekularna mimikrija.
Nekateri simptomi, ki lahko kažejo na težave z glutenom:
napihnjenost, plini, spremembe v blatu po uživanju pšenice
utrujenost in zaspanost po obrokih, bogatih s kruhom, testeninami, pecivom
težave s kožo (ekcem, izpuščaji), ki se poslabšajo po uživanju glutena
Kako pametno testirati izpostavljenost glutenu
V posvetu z zdravnikom se testirajte na celiakijo in protitelesa proti ščitnici.
Poskusite s 4–6-tedensko fazo izločanja glutena pod strokovnim vodstvom, ki ji sledi nadzorovana ponovna uvedba.
Belo moko nadomestite z ajdo, prosom, kvinojo in ovsenimi kosmiči brez glutena.
Če ste med občutljivimi, zmanjšanje ali izločitev glutena pogosto povzroči manjšo utrujenost, manj napihnjenosti in lažje uravnavanje telesne teže.
