Sestavine, ki jih boste potrebovali
Preproste sestavine. Nič posebnega. Samo prave, dobre stvari.
- 3 skodelice večnamenske moke
- 1 1/2 čajne žličke soli
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1 čajna žlička instant kvasa
- 1 1/4 skodelice tople vode
- 2 žlici svežega rožmarina, sesekljanega (plus dodatno za posip)
- 2 žlici olivnega olja (za testo in premaz)
- Groba morska sol za okras
Kako narediti rustikalni kruh z rožmarinom
Prav, pa se lotimo. In brez skrbi – vodil te bom skozi, kot da bi skupaj pekla.
1. korak: Zmešajte testo
V veliki skledi zmešajte:
- Moka
- Sol
- Sladkor
- Kvas
Dodajte toplo vodo in olivno olje. Mešajte, dokler ne nastane lepljivo testo.
Zdaj dodajte sesekljan rožmarin in premešajte.
Na tej točki je morda videti nekoliko neurejeno – in to je povsem v redu.
2. korak: Pustite, da vzhaja
Pokrijte skledo in pustite testo počivati na toplem mestu približno 1 do 2 uri.
Njegova velikost bi se morala podvojiti.
Iskreno, to je del, ko se samo sprostiš – vzameš kavo, brskaš po telefonu, karkoli že
3. korak: Oblikujte testo
Rahlo pomokajte površino in nanjo položite testo.
Oblikujte ga v okrogel hlebec. Ne pretiravajte – dovolj je le nežno oblikovanje.
Položite ga na pekač ali papir za peko.
4. korak: Drugi vzpon
Testo pustimo počivati še približno 30 minut.
To pomaga, da je kruh v notranjosti lažji in mehkejši.
5. korak: Dodajte prelive
Vrh premažite z olivnim oljem.
Potresemo:
- Dodaten rožmarin
- Groba morska sol
Ta korak? Doda toliko okusa in daje tisti rustikalen videz.
6. korak: Pecite
Pečico segrejte na 200 °C (400 °F).
Pecite 25–30 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava.
Potrkajte po dnu – če se sliši votlo, je pripravljeno.
In ja … vaša kuhinja bo zdaj neverjetno dišala.
7. korak: Ohladite (če lahko počakate )
Pred rezanjem pustite, da se kruh ohladi.
Vem, skušnjava je, da bi ga takoj zarezal, ampak čakanje pomaga, da se tekstura strdi.
