Recept za rustikalni kruh z rožmarinom

Sestavine, ki jih boste potrebovali

Preproste sestavine. Nič posebnega. Samo prave, dobre stvari.

• 3 skodelice večnamenske moke
• 1 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 čajna žlička instant kvasa
• 1 1/4 skodelice tople vode
• 2 žlici svežega rožmarina, sesekljanega (plus dodatno za posip)
• 2 žlici olivnega olja (za testo in premaz)
• Groba morska sol za okras

Kako narediti rustikalni kruh z rožmarinom

Prav, pa se lotimo. In brez skrbi – vodil te bom skozi, kot da bi skupaj pekla.

1. korak: Zmešajte testo

V veliki skledi zmešajte:

• Moka
• Sol
• Sladkor
• Kvas

Dodajte toplo vodo in olivno olje. Mešajte, dokler ne nastane lepljivo testo.

Zdaj dodajte sesekljan rožmarin in premešajte.

Na tej točki je morda videti nekoliko neurejeno – in to je povsem v redu.

2. korak: Pustite, da vzhaja

Pokrijte skledo in pustite testo počivati ​​na toplem mestu približno 1 do 2 uri.

Njegova velikost bi se morala podvojiti.

Iskreno, to je del, ko se samo sprostiš – vzameš kavo, brskaš po telefonu, karkoli že

3. korak: Oblikujte testo

Rahlo pomokajte površino in nanjo položite testo.

Oblikujte ga v okrogel hlebec. Ne pretiravajte – dovolj je le nežno oblikovanje.

Položite ga na pekač ali papir za peko.

4. korak: Drugi vzpon

Testo pustimo počivati ​​še približno 30 minut.

To pomaga, da je kruh v notranjosti lažji in mehkejši.

5. korak: Dodajte prelive

Vrh premažite z olivnim oljem.

Potresemo:

• Dodaten rožmarin
• Groba morska sol

Ta korak? Doda toliko okusa in daje tisti rustikalen videz.

6. korak: Pecite

Pečico segrejte na 200 °C (400 °F).

Pecite 25–30 minut oziroma dokler skorja ne postane zlato rjava.

Potrkajte po dnu – če se sliši votlo, je pripravljeno.

In ja … vaša kuhinja bo zdaj neverjetno dišala.

7. korak: Ohladite (če lahko počakate )

Pred rezanjem pustite, da se kruh ohladi.

Vem, skušnjava je, da bi ga takoj zarezal, ampak čakanje pomaga, da se tekstura strdi.

Kaj dela ta kruh tako posebnega