Neapeljska pastiera je ena najbolj ikoničnih sladic neapeljske kulinarične tradicije in je tesno povezana z velikonočnim časom. Pripravljena po starodavnem receptu, ki se prenaša iz roda v rod, ta sladica uteleša arome in okuse, ki vzbujajo pomlad, ponovno rojstvo in simbolni pomen velike noči.
Tradicionalno so pastiero pripravljali na veliki četrtek ali veliki petek, da bi jo pojedli na velikonočno nedeljo, da bi se okusi popolnoma prepletli. Še danes je njena priprava pravi ritual v neapeljskih družinah.
Izvor in tradicija
Po izročilu je pastiera nastala v neapeljskih samostanih, kjer so redovnice kombinirale simbolične sestavine: pšenico, simbol ponovnega rojstva; jajca, simbol življenja; rikoto, simbol obilja; in vodo pomarančnih cvetov, tipičen vonj pomladi. Rezultat je bogata, dišeča sladica z nezamenljivim okusom.
Tradicionalni recept za neapeljsko pastiero
