Sestavine
Za 10–12 oseb
2 skodelici (240 g) drobno narezane zelene (približno 4 rebra)
2 veliki rumeni čebuli, drobno narezani (~ 3 skodelice)
1 palčka (½ skodelice/113 g) nesoljenega masla (plus 1 palčka margarine – maslo za bogatejši okus, margarina za klasično teksturo)
5 skodelic (500 g) suhega koruznega kruha iz pinjenca, zdrobljenega (domačega ali kupljenega – zdrobite 1–2 dni prej, da se posuši)
5 skodelic (250 g) suhih kock kruha (en dan starega francoskega ali kislega kruha, natrganega, ne narezanega)
3 skodelice (720 ml) domače puranje ali piščančje juhe, tople (z nizko vsebnostjo natrija – sol prilagodite pozneje)
4 velika jajca, stepena
1½ čajne žličke začimb za perutnino (ali ¾ čajne žličke timijana + ¾ čajne žličke rožmarina)
3 čajne žličke posušenega žajblja (za največjo aromo praženega 1 minuto v suhi ponvi)
1 čajna žlička fine morske soli (količino prilagodite po mešanju)
1 čajna žlička sveže mletega črnega popra
Izbirne nadgradnje:
→ 450 g kuhane, zdrobljene žajbljeve klobase
→ 1 skodelica sesekljanih pekan orehov ali ostrig
→ 1 jabolko, olupljeno/narezano na kocke, za sladkost
Navodila po korakih
1. Prepražite aromatične sestavine
