Hranilna vrednost (na sendvič brez sira)
Kalorije: 485 • Beljakovine: 18 g • Maščobe: 28 g (nasičene maščobe: 14 g) • Ogljikovi hidrati: 38 g • Vlaknine: 1,5 g • Sladkor: 3 g • Natrij: 980 mg
Bogato z vitaminom B12, selenom in riboflavinom
O južnjaški kuhinji obstaja tiha resnica: ne opravičuje se za udobje. Ti piškoti niso “zdravi”. Niso “lahki”. So hranljivi – na način, ki je najpomembnejši. Na način, ki napolni ne le vaš želodec, ampak tudi vašega duha.
In to je prava skrivnost, ki je nobena kartica z recepti ne zajame: najboljši klobasi so za uživanje nekoliko packasti. Drobtinica maslenega testa na vaši majici. Madeža klobasine maščobe na vašem palcu. Sok, ki se vpije v spodnjo polovico, ko naredite prvi grižljaj – topel, slan, neverjetno nežen. To ni neuspeh. To je dokaz, da uživate v vsaki podrobnosti.
Zato jih pripravite v počasnem sobotnem jutru. Naj se kuhinja napolni z vonjem po rjavečih klobasah in maslu za peko. Opazujte, kako se vaši ljudje zbirajo – ne zato, ker ste jih poklicali, ampak zato, ker so v zraku zavohali ljubezen.
Ker ta sendvič ni samo zajtrk. Je obljuba: Danes boš nahranjen. Danes bo zate poskrbljeno. Danes spadaš sem.
Še zadnji nasvet: Za nedeljsko omako kuhajte klobasino omako z 2 žlicama moke, 1½ skodelicami mleka in mletim poprom, dokler se ne zgosti. Prelijte čez narezane piškote, preden dodate klobaso. Kasneje se mi boste zahvalili.
