Južnjaški klobasni piškoti!!!

Sestavine

(Za 8 odličnih sendvičev)

Piškoti iz pinjenca:

• 2 skodelici (250 g) večnamenske moke, plus dodatno za posipanje

• 1 žlica pecilnega praška (ne samo sode bikarbone – to zagotovi vzhajanje)

• ½ čajne žličke sode bikarbone

• 1 čajna žlička fine morske soli

• 6 žlic (85 g) ledeno hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke (pred uporabo zamrznite 10 minut)

• ¾ skodelice (180 ml) ledeno mrzlega polnomastnega pinjenca (plus 1 žlica za mazanje)

Nadev za klobase:

• 450 g zajtrkovalne klobase (blaga za tradicionalno, pekoča za pikanten okus, žajbljeva za pikanten okus)

→ Zakaj v razsutem stanju? Pljeskavice se oblikujejo bolje kot členki – ni se treba ukvarjati s črevesjem

Južni dotik (neobvezno, vendar priporočljivo):

• 8 rezin ostrega čedarja ali ameriškega sira

• 1 žlica nesoljenega masla, stopljenega (za premazovanje vrhov piškotov)

• Sveže mlet črni poper

 Navodila