Sestavine
(Za 8 odličnih sendvičev)
Piškoti iz pinjenca:
• 2 skodelici (250 g) večnamenske moke, plus dodatno za posipanje
• 1 žlica pecilnega praška (ne samo sode bikarbone – to zagotovi vzhajanje)
• ½ čajne žličke sode bikarbone
• 1 čajna žlička fine morske soli
• 6 žlic (85 g) ledeno hladnega nesoljenega masla, narezanega na kocke (pred uporabo zamrznite 10 minut)
• ¾ skodelice (180 ml) ledeno mrzlega polnomastnega pinjenca (plus 1 žlica za mazanje)
Nadev za klobase:
• 450 g zajtrkovalne klobase (blaga za tradicionalno, pekoča za pikanten okus, žajbljeva za pikanten okus)
→ Zakaj v razsutem stanju? Pljeskavice se oblikujejo bolje kot členki – ni se treba ukvarjati s črevesjem
Južni dotik (neobvezno, vendar priporočljivo):
• 8 rezin ostrega čedarja ali ameriškega sira
• 1 žlica nesoljenega masla, stopljenega (za premazovanje vrhov piškotov)
• Sveže mlet črni poper
Navodila
