Nasveti za popolno omako
(Opomba: Te so namerno brez omake – za limonino-zeliščno omako pa z metlico zmešajte ¼ skodelice grškega jogurta + 1 čajno žličko dijonskega jogurta + 1 čajno žličko limoninega soka + 1 žlico sesekljanega kopra.)
Predlogi za serviranje
Na brioš žemljici z aiolijem iz solate, paradižnika in česna
Prelito z mešano zelenjavo in limonino vinegreto
S kremasto zeljno solato in ocvrtim sladkim krompirjem
Za pozni zajtrk: okrasite z ocvrtim jajcem in pekočo omako
Nasveti za shranjevanje in pripravo vnaprej
Pečene ocvrtke shranite v hladilniku do 3 dni. Ponovno segrejte v pečici, ogreti na 190 °C, 8–10 minut (mikrovalovna pečica zmehča skorjo).
Oblikujte nepečene polpete, jih razporedite med papir za peko in zamrznite. Pecite zamrznjeno – na vsaki strani dodajte 2–3 minute.
Pečenih ocvrtkov ne zamrzujte – tekstura trpi.
Pogosto zastavljena vprašanja
Jih lahko spečem?
Da – poškropite z oljem, pecite pri 200 °C 20–25 minut, pri čemer na polovici obrnite. Manj hrustljavo, a še vedno okusno.
Nimate piščanca v konzervi?
Uporabite 3 skodelice narezanega kuhanega piščanca (na žaru ali poširanega). Zmanjšajte količino soli za polovico.
Zakaj se moji ocvrtki razpadajo?
Verjetni vzroki: piščanec je premoker, premalo pregneten ali prehitro obrnjen. Posušite ga s tapkanjem, gnetite 2 minuti in počakajte, da se oblikuje skorjica.
Informacije o alergijah
