Hrustljavi koščki piščanca – domača različica, boljša kot hitra prehrana

Cvrtje – ključ do popolne hrustljavosti

Segrejte olje na približno 170–180 °C. Temperatura je ključna:

• prenizka → piščanec vpije preveč olja
• previsoka → skorja se zažge, notranjost pa ostane surova

Koščke piščanca pomočite v testo, odstranite odvečno maso in jih previdno položite v olje.

Cvrite:

• 2–3 minute na vsaki strani
• dokler niso zlato rjavi

Po cvrtju jih položite na papirnate brisače, da odstranite odvečno maščobo.

Pikantna omaka