Priprava piščanca
Piščančje prsi narežite na manjše, enakomerno velike koščke. To je pomembno, saj omogoča enakomerno cvrtje.
Začinite jih s:
- soljo
- papriko
- česnom v prahu
- poprom
Po želji dodajte čili za rahlo pikantnost. Dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo. Če imate čas, pustite meso počivati v hladilniku 15–20 minut – to izboljša okus.
Priprava testa za paniranje
V skledi zmešajte:
- jajca
- vodo
Postopoma dodajajte moko, dokler ne dobite gladkega testa, ki je nekoliko gostejše od testa za palačinke. Pomembno je, da:
- ni preveč tekoče
- dobro oprime meso
- omogoča enakomerno plast
Za dodatno aromo lahko v testo vmešate še malo paprike ali česna v prahu.
