Nasveti za uspešno pripravo gratiniranega dauphinoisa
Izberite primeren krompir.
Sorte s trdim mesom zagotavljajo dobro obstojnost.
Narežite na tanke rezine.
Enakomerno se skuhajo in bolje stopijo.
Počasno in nežno kuhanje
je ključ do popolnoma kremastega gratiniranega jed.
Gurmanske različice
Bogatejša različica:
Uporablja samo smetano brez mlečnih izdelkov
Sirna različica:
Za še bolj okusen gratin dodajte nariban sir.
Intenzivna različica z česnom:
Pripravi dodajte še en strok česna
Kuharjevi nasveti
Krompirja po rezanju ne sperite preveč temeljito, da ohranite škrob.
Uporabite nizko temperaturo, da preprečite sesiritev smetane.
Za boljšo konsistenco pustite počivati 10 minut, preden postrežete.
Odlične priloge – krompir Dauphinoise
Ta gratinirana jed je odlična priloga
Pečeno meso,
pečen piščanec
, pečena riba
Shranjevanje – krompir Dauphinoise
V hladilniku lahko hranite 2 dni
Ponovno pogrejte v pečici, da se povrne tekstura, ki se topi v ustih.
