Priprava gratiniranega dauphinoisa
1. Pripravite krompir
Krompir olupite in ga nato na hitro operite.
Za enakomerno kuhanje jih narežite na tanke rezine debeline 2 do 3 mm.
2. Pripravite jed
Strok česna prerežite na pol in z njim natrite dno in stranice posode.
Vse skupaj obilno namažite z maslom, da se gratinirana masa ne prime.
3. Pripravite kremasto zmes
V skledi zmešajte smetano in mleko.
Dodajte sol, poper in muškatni orešček.
Dobro premešajte, da se arome enakomerno porazdelijo.
4. Sestavite gratinirano torto
Prvo plast tesno stisnjenega krompirja razporedite po njem.
Prelijte z malo mešanice smetane in mleka.
Postopek ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin, in končajte s tekočino.
5. Počasno kuhanje
Pecite pri 160 °C približno 1 uro in 30 minut.
Krompir mora postati zelo mehak, vrh pa rahlo porjavel.
6. Preverite, ali je kuhano
V sredino vstavite rezilo noža. Moralo bi iti noter brez upora.
7. Zaključek
Ko jed vzamete iz pečice, jo potresite s sveže sesekljanim peteršiljem, da dobite pridih svežine.
