Dajte medaljo tistemu, ki je izumil ta recept: Turški kruh Ekmek, ki bo očaral vašo kuhinjo

Peka: Skrivnost hrustljave skorjice

Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija. Preden kruh potisnete v pečico, ga lahko premažete z mešanico vode in malo olivnega olja ali pa ga le rahlo popršite z vodo. Za še bolj avtentičen videz ga nekateri posujejo s sezamom ali črno kumino.

Pecite približno 20 do 25 minut, odvisno od velikosti hlebcev. Kruh je pečen, ko dobi čudovito zlato-rjavo barvo in ko na dno hlebca potrkate, zaslišite votel zvok.

Zakaj je turški Ekmek poseben?

Za razliko od klasičnega belega kruha, ki ga poznamo v naših krajih, Ekmek zaradi olivnega olja ostane svež dlje časa. Njegova sredica je izjemno elastična – če jo pritisnete s prstom, se takoj vrne v prvotno obliko. To je znak vrhunsko pripravljenega testa.

V Turčiji se Ekmek tradicionalno lomi z rokami, ne reže z nožem. To poudarja družabni vidik obroka, kjer si vsi prisotni delijo isti kos kruha. Odlično se poda k:

• Humusu in različnim namazom.

• Svežim solatam s paradižnikom in fetos.

• Golažem in enolončnicam, kjer kruh služi za “pomakanje” dragocene omake.

Nasveti za uspeh