Mešanico mletega mesa razdelite na šest do osem enakih delov.
Del testa sploščite na kos papirja za peko ali prozorne folije. Oblikovati mora podolgovato obliko, približno veliko kot dlan.
Na mleto meso položite rezino črne gozdne šunke. Rezino lahko glede na velikost enostavno prepognete ali obrežete.
Na eno stran razporedite nekaj trakov kumare.
Mleto meso previdno zvijte čez nadev s pomočjo peki papirja. Konca trdno stisnite skupaj, da šunka in kisle kumarice med cvrtjem ne bodo padle ven.
Končano rolado iz mletega mesa zgladite z rahlo navlaženimi rokami.
Enako postopamo s preostalo mešanico mletega mesa.
