3. korak: Biskvit zvijte, dokler je še topel
Takoj ko piškot vzamete iz pečice, ga takoj obrnite na čisto, rahlo vlažno kuhinjsko krpo. Previdno odstranite peki papir.
Nato piškot brez nadeva zavijte v kuhinjsko krpo, da dobite obliko in preprečite, da bi se zlomil.
V tem zvitem položaju pustite, da se ohladi približno deset minut: to olajša končno oblikovanje.
4. korak: Ponovno napolnite in zvijte
Topel piškot nežno odvijte. Malinovo marmelado z lopatico enakomerno razporedite po celotni površini.
Biskvit ponovno zvijte, tokrat brez krpe, in ga rahlo stisnite, da dobite lepo spiralo.
Prepričajte se, da je šiv nameščen spodaj, da bo zvitek ohranil svojo obliko.
5. korak: Zaključek in oblačenje
Za eleganten zaključek rolado potresite s sladkorjem v prahu s pomočjo cedila.
Pred rezanjem ga postavite v hladilnik za vsaj 30 minut . To bo strdilo teksturo in olajšalo rezanje čistih rezin.
Postrezite ohlajeno, skupaj s čajem ali kavo, ali pa dodajte nekaj svežih malin za okras.
Nasveti in različice
- Praktičen nasvet : za enakomerno mazanje in preprečevanje lomljenja piškota uporabite gladko, rahlo segreto marmelado.
- Gurmanska različica : malinovo marmelado zamenjajte s čokoladno-lešnikovim namazom , kostanjevo kremo ali mareličnim želejem .
- Nadzorovano pečenje : da bi piškoti ostali mehki, spremljajte peko minuto za minuto in jo ustavite takoj, ko začne rjaveti.
