3. Pripravite kremo za pecivo.
Mleko segrejte z vaniljevim sladkorjem.
Rumenjake stepite s sladkorjem, nato dodajte koruzni škrob.
Med mešanjem prelijte vroče mleko čez rumenjake. Vrnite
na ogenj, da se zgosti .
Pustite, da se ohladi.
4. Sestavljanje rozinovih žemljic.
Testo razvaljajte v velik pravokotnik.
Premažite s plastjo kreme za pecivo.
Po testu potresite rozine (odcejene, če so namočene).
Testo zvaljamo v valjasto obliko.
Narežemo na 3 cm velike rezine.
Razporedimo jih po pekaču.
5. Končno vzhajanje:
Pustimo počivati 45 minut do 1 ure (testo bo rahlo naraslo).
6. Peka:
Pečico segrejte na 180 °C (350 °F).
Premažemo z rumenjakom.
Pečemo 15 do 20 minut, da se zlato rjavo zapečejo.
7. Zaključek:
Takoj ko rozine vzamemo iz pečice, jih rahlo premažemo s sirupom za lep sijoč zaključek . Tradicionalni nasvet : Za še bolj pristen okus rozine pred uporabo namočimo v malo ruma ali vročega čaja.
