2. Zakaj je pakiranje mletega govejega mesa včasih balonsko
Včeraj sem v trgovini kupil ta paket mletega govejega mesa in ga dal v hladilnik. Šel sem kuhat večerjo in opazil, da je plastična folija napihnjena kot balon, ampak datum je še vedno dober. Kaj?
Obstaja več razlogov, zakaj je plastična embalaža lahko videti napihnjena. Pogost vzrok je prisotnost plinov, ki jih proizvajajo bakterije, ko začnejo razgrajevati meso. Ti plini se lahko kopičijo v embalaži in povzročijo njeno širjenje.
Vendar pa napihnjenost ni vedno posledica kvarjenja. Embalaža v modificirani atmosferi se pogosto uporablja za podaljšanje roka uporabnosti mesa z zamenjavo kisika s plini, kot sta ogljikov dioksid ali dušik. Zaradi tega je embalaža včasih videti napihnjena, tudi ko je meso še sveže.
3. Kako vizualno preveriti, ali je meso videti neurejeno
Po oceni embalaže je čas za vizualni pregled mesa. Bodite pozorni na morebitne spremembe barve, kot so rjave ali sive lise, ki lahko kažejo na to, da se meso začenja kvariti.
Sveže mleto goveje meso mora imeti živo rdečo barvo, čeprav lahko sčasoma zaradi izpostavljenosti zraku naravno porjavi. Preglejte tudi teksturo skozi embalažo – če je meso videti sluzasto ali lepljivo, morda ni več varno za uživanje.
