Pomen pravilnega hlajenja
Po peki je ključno, da kolač popolnoma ohladimo. Le tako se plasti pravilno strdijo in omogočijo lepo rezanje. Če kolač režemo prezgodaj, lahko srednja plast izgubi strukturo.
Možne različice recepta
Eierschecke lahko prilagodimo po okusu. Dodamo lahko rozine, limonino lupinico ali plast marmelade. Nekateri uporabijo tudi vanilijev ekstrakt ali rahlo aromo ruma za bogatejši okus.
