Nikoli ne shranjujte cele ribe, če je ne boste porabili takoj.
- razdelite jo na manjše porcije
- vsako porcijo pripravite za ločeno uporabo
To prepreči večkratno odtajanje, ki močno poslabša kakovost.
3. Neprodušno zapiranje je ključno
Zrak pospešuje oksidacijo in kvarjenje.
Zato:
- uporabite plastično folijo ali vakuumsko embalažo
- ali neprodušno zaprte posode
Cilj je popolnoma omejiti stik z zrakom.
