Baklava je okusna in sladka sladica, ki je ne boste želeli zamuditi. Ta recept, ki se v moji družini prenaša iz roda v rod, združuje hrustljave plasti vlečenega testa z bogatim nadevom iz oreščkov in sladkim medenim sirupom. Ne glede na to, ali ste izkušen pek ali šele začenjate, boste s tem vodnikom po korakih pripravili najboljšo baklavo, kar ste jih kdaj poskusili!
Kaj je baklava?
Baklava je sladka sladica, sestavljena iz plasti hrustljavega vlečenega testa, napolnjenega z mletimi oreščki in sladkanega z mednim sirupom. Je klasična jed, ki je cenjena v mnogih kulturah, zlasti na Bližnjem vzhodu in Balkanu.
Kaj je v tradicionalni baklavi?
Tradicionalna turška baklava, znana tudi kot fistikli baklava ali pistacija baklava, je običajno narejena iz vlečenega testa, drobno sesekljanih pistacij, masla in preprostega sirupa iz sladkorja, vode in limoninega soka. Obstaja nešteto različic te čudovite sladice, od bližnjevzhodne baklave z rožno vodo do grške baklave z orehi in obilnim ščepcem cimeta.
Ali lahko uporabite druge zapiske?
Pistacije in orehi so najpogosteje uporabljeni oreščki v baklavi. Ni pa nujno, da izberete samo eno vrsto. Rada uporabljam kombinacijo oreščkov, kot so pistacije, orehi in lešniki, s ščepcem cimeta in klinčkov. To ustvari bogat in okusen nadev, ki se odlično poda k hrustljavim plastem vlečenega testa.
Sestavine za baklavo
Pri pripravi tega recepta za baklavo je koristno sestavine razdeliti na tri dele:
- Testo filo : Zamrznjeno testo filo poiščite v zamrzovalniku, običajno poleg testa za pito.
- Mešanica oreščkov : pistacije, orehi, lešniki, sladkor, mleti cimet in ščepec mletih klinčkov. Mešanico oreščkov lahko prilagodite glede na to, kaj imate doma.
- Medeni sirup : voda, sladkor, med in limonin sok. Za dodaten okus lahko dodate tudi izvleček pomaranče in cele klinčke.
Kako narediti baklavo: korak za korakom
1. Pečico segrejte na 175 stopinj Celzija.
2. Pripravite medeni sirup : V kozico dajte sladkor in vodo ter segrevajte na štedilniku, dokler se sladkor ne raztopi. Dodajte med, pomarančni izvleček in klinčke. Zavrite in kuhajte 25 minut. Dodajte limonin sok in pustite, da se sirup ohladi.
3. Pripravite mešanico oreščkov : Pistacije, orehe in lešnike grobo sesekljajte v multipraktiku. V veliki skledi zmešajte s sladkorjem, cimetom in klinčki.
4. Priprava vlečenega testa : Odtajano vlečeno testo razvaljamo in liste položite med dve čisti kuhinjski krpi, da se ne bodo strgali.
5. Zlaganje baklave : Pekač namastite s stopljenim maslom in začnite zlagati plasti vlečenega testa, vsako plast premažite z maslom. Po nekaj plasteh dodajte mešanico oreščkov in postopek ponovite.
6. Narežite baklavo : Baklavo pred peko narežite na rombaste kose, da jo boste lažje postregli.
7. Pecite baklavo : Pekač postavite v pečico in pecite 35 do 45 minut, dokler vrh ni zlato rjav.
Nadaljuje se na naslednji strani 👇
Če želite nadaljevati, kliknite gumb pod oglasom ⬇️
