Predelana hrana in transmaščobe: udobje, ki ima svojo ceno
Predelana hrana je priročna. Odpreš embalažo, pogreješ, poješ in nadaljuješ dan. Toda pri prehrani za revmatoidni artritis se prav takšna živila pogosto znajdejo na seznamu tistih, ki jih je dobro omejiti. Ne zato, ker bi bil vsak industrijski izdelek nevaren, temveč zato, ker mnogi vsebujejo kombinacijo soli, slabih maščob, sladkorja, dodatkov in rafiniranih ogljikovih hidratov.
Transmaščobe, ki jih najdemo v nekaterih ocvrtih jedeh, industrijskem pecivu, margarinskih namazih starejšega tipa in hitri hrani, so še posebej problematične. Povezane so z večjim tveganjem za vnetja in srčno-žilne bolezni. Pri revmatoidnem artritisu je to pomembno, ker imajo bolniki že sicer povečano tveganje za težave s srcem in ožiljem.
Pomislite na tipičen hiter obrok: ocvrt krompirček, burger, omaka, sladkana pijača. Okus je močan, občutek sitosti hiter, a za telo je to lahko vnetni paket. Če se takšni obroki ponavljajo večkrat tedensko, se lahko pozna pri telesni teži, prebavi, energiji in morda tudi pri občutku bolečine.
Rafinirani ogljikovi hidrati so še ena skrita past. Beli kruh, bele testenine, pecivo in številni slani prigrizki se v telesu hitro razgradijo v sladkor. To lahko spodbuja nihanja glukoze in prispeva k utrujenosti. Pri osebi, ki se že bori z vnetjem, je takšna utrujenost pogosto še bolj izrazita.
Seveda življenje ni laboratorij. Nihče ne je popolno, še posebej ne takrat, ko ga bolijo sklepi in mu kuhanje predstavlja napor. Zato je pametno razmišljati praktično: imejte doma nekaj enostavnih protivnetnih možnosti, kot so ovseni kosmiči, zamrznjena zelenjava, stročnice, olivno olje, oreščki, ribe v konzervi in polnozrnate priloge.
Ko naslednjič primete v roke izdelek, obrnite embalažo. Če je seznam sestavin dolg kot majhna pogodba in komaj prepoznate polovico besed, je to namig. Ni treba paničariti, le vprašajte se: ali bo to hrana, ki me podpre, ali hrana, po kateri bom jutri plačal davek?
A obstaja še ena občutljiva tema, ki v skupinah bolnikov pogosto zaneti razprave. Nekateri prisegajo, da jim določena živila iz mleka poslabšajo simptome, drugi ne opazijo ničesar. Resnica je bolj osebna, kot bi si želeli, in prav zato jo je vredno raziskati previdno.
