Sladkor: tihi pospeševalec vnetja
Sladkor ima poseben talent: ne pride vedno v obliki velike rezine torte. Pogosto se skriva v sadnih jogurtih, kosmičih, omakah, pripravljenih jedeh, krekerjih in pijačah, ki se oglašujejo kot lahke ali naravne. Pri ljudeh z revmatoidnim artritisom lahko preveč dodanega sladkorja spodbuja vnetne procese in prispeva k nihanju energije.
Ko raven sladkorja v krvi hitro naraste, telo sproži zapleten odziv. Pri nekaterih ljudeh to pomeni več utrujenosti, več lakote in večjo željo po še več sladkem. Ta krog ni samo presnovni, ampak tudi čustven: ko boli, si človek želi olajšanja, sladkor pa ga ponudi hitro, a kratkotrajno.
Problem ni v občasnem koščku domače potice pri babici. Problem je v vsakodnevnem nalaganju sladkorja, ki se ga sploh ne zavedamo. Če zjutraj pojeste sladkane kosmiče, dopoldne sadni jogurt, ob kosilu omako iz steklenice in popoldne energijsko ploščico, ste morda zaužili precej več dodanega sladkorja, kot mislite.
Živila, ki se jim je pri revmatoidnem artritisu smiselno izogibati ali jih vsaj omejiti, vključujejo sladke gazirane pijače, industrijske sokove, pecivo, bonbone, sladkane kosmiče, čokoladne namaze in sladke prigrizke. Tudi »fit« izdelki niso vedno nedolžni, saj pogosto vsebujejo sirupe, glukozno-fruktozni sirup ali druge oblike sladkorja.
Kako začeti brez občutka kazni? Najprej zamenjajte pijačo. Voda, nesladkan čaj ali mineralna voda z rezino limone lahko v nekaj tednih naredijo več, kot si mislite. Nato poglejte zajtrk. Zajtrk z beljakovinami, vlakninami in zdravimi maščobami vas bo pogosto držal dlje kot sladek obrok, po katerem telo hitro zahteva novo dozo energije.
Nekateri bolniki poročajo, da se jim po zmanjšanju sladkorja zmanjša jutranja togost ali občutek »zatekanja« v telesu. To ne pomeni, da sladkor pri vseh sproži enako reakcijo, pomeni pa, da je vreden pozornosti. Najbolj zanimivo pa je, da sladkor ni edini običajni gost na krožniku, ki lahko razburja vnetje.
Naslednja skupina živil je za marsikoga še bolj presenetljiva, ker je povezana s hitrostjo, udobjem in tistim znanim stavkom: »Saj samo danes nimam časa kuhati.« A telo si takšne izjeme včasih zapomni bolj, kot bi si želeli.
