Recept za kremast, sirast krompir, ki ga boste pripravljali znova in znova

Sestavine, ki jih boste potrebovali

• Krompir (tanko narezan) – 4 skodelice
• Maslo – 3 žlice
• Večnamenska moka – 3 žlice
• Mleko – 1 ½ skodelice
• Sol – 1 čajna žlička
• Kajenski poper – le ščepec (brez skrbi, ne bo pekoč – le poudari okus)
• Oster sir cheddar (nariban) – 1 skodelica
• Nariban sir za posip – ½ skodelice
• Paprika – za malo barve

Navodila po korakih

1. Predhodno segrevanje in priprava
Pečico segrejte na 175 °C in rahlo namastite pekač s prostornino 2,5 litra. (Mast pomeni manj lepljenja krompirja – ja, to je zdaj beseda.)

2. Priprava prepražnika
V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Vmešajte moko, dokler ne dobite gladke paste. Kuhajte minuto – le toliko, da izgubite okus po surovi moki.

3. Pripravite kremasto omako.
Počasi vmešajte hladno mleko, da ne ostanejo grudice. Dodajte sol in ščepec kajenskega popra. Mešajte, dokler se omaka ne zgosti in ne začne brbotati.

4. Čas za sir
Zmanjšajte ogenj in vmešajte nariban oster čedar, dokler ne postane gladek, stopljen in vas kliče po imenu.

5. Zložite v plasteh
Polovico krompirjevih rezin položite v posodo, prelijte jih s polovico sirove omake in nato ponovite s preostalim.