Recept za dimljenega piščanca s papriko

1. Piščanca začinite, kot mislite

Najprej – piščanca dobro osušite (tega ne preskočite, saj bo lepo zapekel).

V majhni skledi zmešajte:

• Dimljena paprika
• Česen v prahu
• Čebula v prahu
• Origano
• Sol
• Črni poper
• Čili v prahu

S to mešanico začimb vtrite piščanca. Resnično se poglobite. Tu se začne ves okus.

2. Popecite do zlato rjave barve

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje.

Dodajte piščanca in ga pecite približno 5–6 minut na vsaki strani, dokler ne dobi tiste čudovite zlato rjave skorje. Začutili boste tisti dimljeni vonj – ja, takrat veste, da deluje.

Piščanca odstranite in ga postavite na stran.

3. Zgradite osnovo okusa

V isti ponvi (ne pomivajte je – želite vse te okusne koščke) stresite:

• Narezana čebula
• Paprika (če jo uporabljate)

Kuhajte 3–4 minute, dokler se ne zmehčajo.

Na tej točki vaša kuhinja verjetno diši neverjetno. Ne bom lagal, tukaj ponavadi skrivaj okusim.

4. Pripravite omako

Prilijte piščančjo juho in limonin sok. Postrgajte koščke, ki se primejo ponve – to je čisti okus.

Če želite stvari spremeniti, lahko to storite tukaj:

• Za sladko ravnovesje dodajte med
• Za bogato, kremasto omako vmešajte sladko smetano

Pustite vreti nekaj minut.

5. Združite vse skupaj

Piščanca vrnite v ponev. Prelijte z omako.

Pokrijte in pustite kuhati še 8–10 minut, dokler piščanec ni popolnoma kuhan in zelo mehak.

6. Okrasite in postrezite

Potresite s svežim peteršiljem in postrezite vroče.

In ja – pripravite se na komplimente.

Hitri nasveti, ki naredijo veliko razliko