Pogovorimo se o testu (ne stresajte se, obljubim)
V redu, testo se lahko zdi zastrašujoče – ampak tole? Zelo odpušča.
Začnite z mešanjem mlačne vode, mleka, sladkorja in kvasa. Pustite stati približno 5–10 minut. Videli boste, da se je malo spenilo – tako veste, da je živo in pripravljeno.
Nato dodajte:
- Sol
- Olje
- Moka (počasi!)
Mešajte, dokler ne dobite mehkega testa. Ne lepljivega, ne suhega – nekje v tistem sladkem srednjem območju.
Iskreno povedano, ponavadi se tukaj bolj ravnam po občutku kot po natančnih merah. Če se preveč lepi, dodajte malo več moke. Če se zdi trdo, popustite.
Gnetemo približno 8–10 minut, dokler ni gladko.
Igra čakanja (Ja, vem …)
Testo dajte v skledo, pokrijte in pustite vzhajati približno eno uro.
In ja, čakanje je najtežji del. Zagotovo sem ga že petkrat preveril in si mislil: “Je že pripravljen?”
Želite, da se podvoji. To je vaša zelena luč.
