Pripravite gladek pire krompir
Še toplo krompirjevo meso pretlačite z vilicami ali stiskalnico za krompir. Dodajte maslo in mešajte, dokler se ne stopi. Nato postopoma prilivajte toplo mleko, da dobite gladko in kremasto teksturo.
Vmešajte crème fraîche, sol, poper in po želji ščepec muškatnega oreščka za topel pridih. Nato dodajte na kocke narezano perutnino in polovico naribanega sira . Dobro premešajte, da dobite gladek, okusen in slasten nadev.
Preliv in končno pečenje
Vsako krompirjevo lupino obilno napolnite z mešanico in jo rahlo pritisnite. Razporedite jih v ognjevarno posodo in po vrhu potresite s preostalim naribanim sirom.
Ponovno pecite pri 200 °C 10 do 12 minut , dokler se sir ne stopi, postane zlato rjav in rahlo hrustljav.
Zaključna dela in servis
Ko jed vzamete iz pečice, še zadnjič zavrtite mlinček za poper, da okrepite okus. Postrezite takoj, vroče, skupaj s hrustljavo zeleno solato ali surovo zelenjavo za uravnotežen obrok.
