Pire krompir z omako iz mlete govedine

Sestavine

Za pire krompir

900 g krompirja, olupljenega in narezanega na četrtine (priporočamo sorte Russet ali Yukon Gold)

1½ skodelice (360 ml) segretega mleka (polnomastnega ali 2 % za kremastost)

¼ skodelice (½ palčke / 56 g) nesoljenega masla

Sol in sveže mlet črni poper po okusu

Za mleto govedino in omako

450 g mletega govejega mesa (mešanica 80/20 za najboljši okus)

1 srednje velika čebula, sesekljana (~1 skodelica)

2 stroka česna, sesekljana

2 žlici večnamenske moke (za zgostitev)

1¼ skodelice (300 ml) goveje juhe (po možnosti z nizko vsebnostjo natrija; vključuje ¼ skodelice, rezervirane za deglaziranje)

½ čajne žličke curryja v prahu (neobvezno, doda toplino in globino)

Sol in poper po okusu

1 skodelica (150 g) zamrznjenega korenja in graha, odtajanega (neobvezno, a okusno)

✅ Izbirne nadgradnje: 

Ščepec worcesterske omake

Ščepec timijana ali dimljene paprike

Brizg sojine omake za umami okus

Navodila po korakih