Predlogi za serviranje
Klasična udobnost: Prelijte z maslenimi jajčnimi rezanci, puhastim jasminovim rižem ali kremastim pire krompirjem
Praznična miza: Postreženo s praženim zelenim fižolom, zeliščnim nadevom in toplim pecivom
Sendvič v slogu: Naložite popečene brioše ali ciabatte, dodajte pest rukole za piščančji topljeni napitek z brusnicami
Sklede za pripravo obrokov: Za enostavna kosila na poti naložite v sklede s kvinojo in kuhanim brokolijem.
Pomembno vedeti
S kostjo v primerjavi s kostjo brez kosti: Krače s kostjo ostanejo med daljšimi časi kuhanja še posebej sočne. Če uporabljate krače brez kosti, čas kuhanja skrajšajte za 30–45 minut, da preprečite izsušitev.
Uprite se želji po mešanju na začetku: Če omake dodamo na vrh brez mešanja, se postopoma segrejejo in tvorijo kohezivno glazuro namesto vodene mešanice.
Toplota počasnega kuhalnika se razlikuje: Znamke se razlikujejo po moči in porazdelitvi toplote. Če se vaš kuhalnik pregreva, preverite, ali kuha na spodnji meji predlaganega časovnega razpona.
Nasvet za gostoto omake: Omaka se bo nekoliko razredčila, ko bo piščanec spustil sok. Če želite debelejšo plast, v zadnjih 30 minutah kuhanja vmešajte 1 čajno žličko koruznega škroba, pomešanega z 1 žlico hladne vode.
Nasveti za shranjevanje
Hladilnik: Popolnoma ohladite in shranjujte v nepredušno zaprtih posodah do 3-4 dni.
Zamrzovalnik: Porcije nalijte v vrečke ali posode, primerne za zamrzovanje, in zamrznite do 3 mesece. Pred ponovnim pogrevanjem odtajajte čez noč v hladilniku.
Pogrevanje: Na štedilniku na nizki temperaturi nežno pogrejte in dodajte malo piščančje jušne osnove, če se je omaka preveč zgostila. Posamezne porcije pogrevajte v mikrovalovni pečici v 60-sekundnih intervalih in med vsakim premešajte. Izogibajte se visoki temperaturi, saj lahko to povzroči, da omaka poči.
Pogosto zastavljena vprašanja
