Sestavine
(6-litrski počasni kuhalnik; 6 oseb)
1,1 kg piščančjih stegen (ali prsi) s kostmi
1 pločevinka (410 g) brusnične omake
1 pločevinka (10,75 oz) kondenzirane kremne piščančje juhe
Neobvezno: ½ čajne žličke česna v prahu, ščepec črnega popra ali 1 žlica pomarančne lupinice
Podrobna navodila za nalaganje
v plasteh v počasnem kuhalniku: Piščančja stegna enakomerno razporedite po dnu 6-litrskega počasnega kuhalnika. Brusnično omako in zgoščeno juho z žlico nanesite neposredno na vrh. Na tej stopnji ne mešajte – ta tehnika nalaganja omogoča, da se omaka naravno stopi navzdol, kar ustvari nežen učinek prelivanja, ki ohranja meso vlažno.
Kuhanje pri nizki temperaturi: Pokrijte in kuhajte na NIZKI temperaturi 6–7 ur ali na VISOKI temperaturi 3,5–4 ure. Piščanec je pečen, ko doseže notranjo temperaturo 74 °C in se zlahka loči od mesa z vilicami.
Natrgajte in postrezite: Piščanca previdno vzemite iz kuhalnika in odstranite vse kosti. Z dvema vilicama meso natrgajte na koščke velikosti grižljaja. Natrganega piščanca vrnite v počasni kuhalnik in ga nežno vmešajte v omako. Mešanica bo sijoča, bogata in popolnoma uravnotežena med kislim in sladkim okusom. Postrezite toplo.
Predlogi za serviranje
