Pikanten italijanski preliv in te 3 sestavine prelijte čez makarone v pekač za pikantno jed, ki jo vsi želijo pripraviti znova.
Nasveti za shranjevanje
Hladilnik: Popolnoma ohladite, tesno pokrijte in shranite do 3–4 dni. Testenine bodo še naprej vpijale omako in naravno zgostile jed.
Pogrevanje: Posamezne porcije segrejte v mikrovalovni pečici z malo vode ali jušne osnove, da povrnete kremastost. Za večje količine segrevajte pokrite s folijo pri 175 °C 15–20 minut.
Zamrzovanje (nepečeno): Sestavite enolončnico (brez končnega posipka s sirom), tesno zavijte v folijo in plastično folijo ter zamrznite do 2 meseca. Odtajajte čez noč v hladilniku, dodajte preostali sir in pecite po navodilih (času pečenja dodajte 10–15 minut).
Zamrzovanje (pečeno): Popolnoma pečene in ohlajene enolončnice lahko zamrznete, vendar se lahko tekstura testenin po odtajanju nekoliko zmehča. Nežno jih pogrejte z dodatno omako ali jušno osnovo.
Pogosto zastavljena vprašanja
Ali lahko dodam meso ali zelenjavo?
Seveda. Najprej popecite mleto govedino, klobaso ali purana in dobro odcedite, preden vmešate. Za zelenjavo med sestavljanjem vmešajte odtajan zamrznjen grah, špinačo ali pečeno papriko.
Zakaj so se moje testenine izkazale za suhe ali kašaste?
Suhe testenine običajno pomenijo premalo tekočine ali pregreto pečico. Zmečkane testenine pogosto nastanejo zaradi prepečenosti ali uporabe preredke omake. Držite se faze, ko so testenine pokrite s folijo, po potrebi dodajte ¼ skodelice tekočine in preverite, ali so pečene že zgodaj.
Ali lahko uporabim testenine drugačne oblike?
Da. Školjke, rigatoni ali fusili so primerni, vendar čas peke prilagodite za 2–3 minute, odvisno od debeline in gostote. Izogibajte se zelo majhnim testeninam (kot je orzo) ali zelo debelim cevkam, saj se hidrirajo različno hitro.
Je ta recept brez glutena ali brez mlečnih izdelkov?
Za brezglutenske jedi uporabite certificirane makarone ali penne z debelim robom brez glutena. Za jedi brez mlečnih izdelkov mocarelo in parmezan nadomestite z visokokakovostnimi veganskimi siri za ribanje in se prepričajte, da vaša marinara ne vsebuje mlečnih derivatov.
Ali lahko to pripravim že večer prej?
Da. Sestavite enolončnico, pokrijte in postavite v hladilnik za največ 24 ur. Pred peko jo pustite stati 15 minut pri sobni temperaturi in času pečenja v pokriti posodi dodajte 5–10 minut, saj bo na začetku hladna….
