Sestavine
(pekač dimenzij 23 x 33 cm; za 6 oseb)
225 g nekuhanih makaronov ali penne testenin v obliki komolcev
1 kozarec (710 g) omake marinara (izberite močno mešanico zelišč z baziliko/origanom; izogibajte se preveč sladkim ali redkim različicam)
1½ skodelice naribanega mocarele, razdeljeno
½ skodelice sveže naribanega parmezana
Sol in sveže mlet črni poper po okusu
Neobvezni dodatki: 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike, ½ čajne žličke česna v prahu ali sveži listi bazilike za zaključek
Navodila po korakih
Priprava in predgrevanje: Pečico segrejte na 190 °C (375 °F). Pekač velikosti 23 x 33 cm rahlo namastite s pršilom za peko ali tanko plastjo olivnega olja.
Zmešajte osnovo: V veliko skledo dodajte nekuhane testenine, cel kozarec omake marinara, 1 skodelico naribane mocarele, nariban parmezan, sol, poper in poljubne začimbe (kosmiči rdeče paprike, česen v prahu). Dobro premešajte, dokler niso vsi rezanci enakomerno prekriti in sir dobro porazdeljen.
Sestavljanje enolončnice: Mešanico prenesite v pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite. Preostalo ½ skodelice mocarele enakomerno potresite po vrhu, da ustvarite zlato rjavo skorjico.
Pecite pokrito, nato odkrito: Posodo tesno pokrijte z aluminijasto folijo in pecite 20 minut. Folija ujame paro, kar omogoča, da se testenine skuhajo in enakomerno vpijejo omako. Odstranite folijo in pecite še 5–10 minut oziroma dokler sir ne postane mehurčkast, rahlo porjavel in ga vilice zlahka prebodejo skoznje.
Počitek in serviranje: Izklopite pečico in pustite enolončnico počivati brez pokrova 5–10 minut. Ta ključni korak omogoča, da se omaka nekoliko zgosti in da se plasti strdijo v čiste, povezane kroglice. Po želji okrasite s svežo baziliko ali dodatnim parmezanom in postrezite toplo….
