Kremo prelijte tako, da pritisnete na listnato testo, odvečno kremo pa odstranite z lopatko ali nožem.
Nabrizgajte še 2 plasti kreme in nanjo položite zadnje listnato testo, pri tem pritisnite in odstranite odvečno kremo.
Enak postopek ponovite z ostalimi 3 listnatimi testi.
Postavite v hladilnik za 30 minut.
Glazura:
Temno čokolado stopite na vodni kopeli in si pripravite majhno vrečko za brizganje iz papirja za peko. Pustite, da se nekoliko ohladi, nato vanjo vlijte čokolado in jo zaprite do uporabe.
Belo glazuro segrejte v dvojnem kotlu in izmerite temperaturo, da se prepričate, da doseže 37 °C (99 °F). Ko je glazura pripravljena (in morate delati dokaj hitro),
Na prvi mille-feuille nalijte približno 2 žlici glazure. Iz temne čokolade naredite diagonalne črte in s konico ostrega noža naredite črte enkrat v eno in enkrat v drugo smer.
Enako storite z drugim mille-feuilleom in če se glazura ohladi, jo hitro pogrejte, da doseže pravo temperaturo.
Za 30 minut postavite nazaj v hladilnik in nato vsak mille-feuille z nazobčanim nožem razrežite na 4 dele.
