Sestavine
Za testo za palačinke
- 450 g olupljenega krompirja sorte russet (približno 2 velika)
- 1 majhna rumena čebula , olupljena
- 3 žlice (25 g) večnamenske moke (ali krompirjevega škroba za dodatno hrustljavost)
- 1 veliko jajce , sobne temperature
- ½ čajne žličke soli , plus več po okusu
- ¼ čajne žličke črnega popra (neobvezno, za pikanten okus)
Za cvrtje in končno obdelavo
- ¼–½ skodelice rastlinskega olja (ali repičnega, sončničnega ali prečiščenega masla)
- Neobvezno: ščepec muškatnega oreščka (tradicionalni nemški pridih)
Za serviranje (izberite svojega najljubšega!)
- Topla jabolčna omaka (klasična kombinacija)
- Kisla smetana ali crème fraîche
- Rjavi sladkor in cimet
- Drobnjak ali svež peteršilj , sesekljan
- Dimljen losos ali kaviar (elegantna nadgradnja)
